豇豆又叫豆角，是夏季的时令蔬菜，每到这个时候，市场上便随处可见。 豇豆含有丰富的膳食纤维，能加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。另外，豇豆的热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。 豇豆的做法有很多，今天这道“红烧豇豆”便是其中一种，虽然是素烧，但也能吃出肉的味道，更是一道不错的下饭菜。
备好食材：豇豆和大蒜
豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个
起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香
跟着倒入豇豆，调入盐
蚝油、鲜酱油、老抽
一勺白糖，翻炒片刻
倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟（期间可以翻动一下）
最后大火将汤汁收至浓稠即可，装盘上菜，非常入味，冷热都好吃哦！
豇豆段的长短随自己喜欢
如果喜欢吃稍微脆口的，可以缩短烧制时间
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★红烧豇豆
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