红油金针菇肥牛，我和我家儿子的最爱，冬天吃火锅的时候留下开封的肥牛片和金针菇就会做一道这样的菜，入口香辣味的，吃起来像面条那样的爽滑，也是超级的下饭菜，每次这样吃感觉很过瘾
备好金针菇和肥牛片
金针菇去根后洗净，备好郫县豆瓣酱和蒜叶
锅内水开后放入金针菇变色后捞起冲凉
再把肥牛片入锅，烹入黄酒焯水后捞起
锅内倒油温油下入郫县豆瓣酱炒出红油
加入清水大火烧开后把肥牛入锅
再一次烧开后入金针菇，再用鸡精调味后熄火出锅
盛入碗中撒上蒜叶拌匀即可享用
1，不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，郫县豆瓣酱偏于咸味，各家的口味不同，按照自家的口味调整
肥牛片先焯水后再烹饪使得汤汁清澈，味道更佳
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