这次的方法，最适合烹饪新手，不用长时间蹲守在锅边，也无需担心粘锅和扑锅，煮出来汤色清亮，绿豆微微开花，清香解暑。
准备材料
绿豆和陈皮提前用纯净水浸泡一小时，绿豆泡好后滤干备用。（记得一定要纯净水哟，如果你也不想煮出红豆汤......）
第一次煮绿豆汤。挑一只锅壁厚一点，保温性能好的锅，我用了铸铁锅。将绿豆、陈皮、冰糖和食盐一起倒入锅中，加水大火煮开
水滚后盖上锅盖，关火焖 20 分钟
第二次煮绿豆汤。揭开锅盖，汤色开始变绿，但绿豆还没开花，所以我们重新大火煮开一次，水滚后依然盖上锅盖，再焖 20 分钟
20 分钟后，一锅清香澄亮的绿豆汤就煲好啦。如果家里的锅子保温性不好，绿豆尚未开花，可以煮开后再焖 20 分钟
盛出晾凉就可以开动了
煮糖水的时候加一点盐，层次感会更好
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