虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对小朋友和老人来说，是一道非常好的进补菜。 夏季，小朋友或多或少都有点缺乏食欲，那么，聪明的妈妈们，咱们就在质量上下功夫吧，多给孩子做些高蛋白小体积的菜，少吃也能让营养充足。
虾去壳，去虾线，青红辣椒切片，姜切片备用
油锅烧热，炒香姜丝
将虾仁倒进去翻炒至微微变色
倒入青红椒一起翻炒片刻
淋入少许水
烧制微微收汁后撒入盐，翻炒均匀
出锅前烹入生抽即可
趁热吃哦
不要等到虾仁完全变色哦，微微变色就要倒入辣椒一起炒，不然就太老了
出锅前烹入生抽更香哦
大火快炒。时间不宜太长
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