南瓜是菜市场里非常常见的食材,看似普普通通的南瓜蕴含着极高的营养价值。 南瓜富含胡萝卜素,能够有效保护视力和促进骨骼生长,特别适合孩子食用。 此外,南瓜富含矿质元素和氨基酸,能够帮助人体提高新陈代谢、预防癌症、降低胆固醇。 这道鸡肉南瓜烩饭,把南瓜融合到每一粒米饭当中,咸香中带着微甜,营养丰富,回味无穷。
鸡肉去皮去骨,切成小块后放入一勺盐、几滴料酒、少许胡椒粉腌制入味
南瓜去皮切成小块,放入沸水中煮15分钟,煮至完全变软(叉子可以轻易穿过就可以了)
大米过水三次,搓洗干净沥干水备用
洋葱洗净,切成小块
口蘑搓洗干净,摘去底部,切成片
蟹味菇洗净后拦腰切成两段备用
取一瓣蒜头剁成蒜米
热锅冷油,下蒜米和洋葱爆香
炒出香味后倒入鸡肉,煸炒至表皮金黄
倒入口蘑和蟹味菇,炒至变软出水
放人洗好的大米,翻炒至透明
把煮好的南瓜和煮南瓜的水一起倒入锅中,用锅铲把南瓜压成泥
水分被炒干得差不多后加入奶油和半碗水继续翻炒,将米饭再次炒至水分收干
此时的米饭已经是半生熟的状态,再次加入一碗水、三小勺盐、适量胡椒粉炒匀
水分炒得接近干就可以出锅了,千万别炒太干了,一点水分没有就不是烩饭了
加水一共加三次,每次的量刚好和米饭齐平就好
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