腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹和自做的肉丸子荤素搭配，经典又美味 味道独特的鲜美。
腐竹提前2小时用冷水浸泡，直至完全泡开变软
猪肉剁碎，鲜姜洗净切成细碎，香葱切成香葱圈，腐竹切段
将猪肉馅盛入大碗中，加入鲜姜碎、干淀粉、白胡椒粉和盐混合搅匀
用手搓成肉圆
中火烧开锅中的水，放入肉丸、腐竹小火慢炖30分钟，调入一些盐和鸡精，最后放入香葱圈即可
小提示
①如果不喜欢外边购买的肉馅，自己手打来的更加好吃
②淀粉可以让肉馅感觉更加粘滑，无论是口感还是质感都得到了提高
③一点点白胡淑粉让汤的味道十足地道
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