今天跟大家分享这道咖喱土豆牛腩，这道菜是我老公的最爱，没有之一。其实，用心做一道菜的动力纯粹是因为你喜欢。（哈哈，这样算不算表白老公）下面开始分享步骤。
准备食材
牛腩切成小块
冷水入锅，放入少许盐和料酒，水开以后煮3分钟关火
用流水冲去浮沫，盛出沥干水分备用
热锅倒入油，放入蒜，炒出香味
倒入牛腩，大火翻炒2分钟左右，加入料酒，继续翻炒均匀
加入两大碗水，中小火煮30分钟左右（时间来不及的可以用高压锅压10分钟左右）
期间可以准备土豆和胡萝卜，去皮
切成小块
另起一锅油
倒入土豆和胡萝卜，翻炒一下，盛出备用
牛腩煮30分钟以后，放入事先炒好的土豆和胡萝卜，继续煮15分钟左右
待土豆和胡萝卜酥软了，再加入咖喱，翻炒均匀
再加入糖、盐和鱼露调味
最后大火收汁即可
装盘出锅
煮牛腩的时候，料酒去腥，盐可以防止牛腩变形2、胡萝卜和土豆先过油炒，表皮微微收紧，再煮的时候能更好的保持形状
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