香菇是可以延缓衰老、 防癌抗癌、 降血压....具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，选干香菇要选外形肉厚实，大小均匀（本人更喜欢1元硬币大小的干品），边缘内卷、并要有浓郁的香菇特有香气，当然，还要干爽不湿腻才是正货。 香菇配鳕鱼、藜麦，鲜味可口，吃了不会胖，这个饭有点湿润，因为藜麦非常吸水，不喜欢的可以按平常煮饭的水量，可用电饭煲煮，更易掌握点。
材料
香菇提前泡发后切片
藜麦洗好泡发15分钟左右
鳕鱼肉切小块，加小许盐、黑椒腌一下
热锅，爆香姜、蒜
下鱼肉稍煎
加入香菇片炒一会
把藜麦、胡萝卜、盐、适量的水加入
加盖小火焖，并不时翻动，水干后原锅闷着15分钟以上
开盖下葱、香菜翻拌均匀
装碗即可食用
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