无
起锅倒入冷水，600克棒骨放入锅中
煮出沫子捞出，过冷水洗净
再起锅将于250克鱼骨和棒骨一起放入锅中，放入20克姜片
加入香叶五克，八角5克
小火煮三小时
黄豆泡一夜，起锅倒入油100毫升，油温35度，倒入黄豆，炸好盛出
油温70度，再次倒入炸至金黄捞出
起锅倒入热油，猪肉馅200克，郫县豆瓣酱25克，酱油15毫升，糖5克，胡椒5克，翻炒均匀，焯好备用
辣子5克，醋5毫升，青菜5克，姜蒜水15克，花椒面5克
起锅水开放入面条煮5分钟，放入油豆腐60克，青菜60克
高汤150毫升
放入青菜和面条油豆腐肉馅10克，黄豆5克即可
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