嫩豆腐，也称南豆腐，含水量大，质地细嫩。炎热的夏季，我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐，凉拌食用，解暑效果瞬间见效，一个人就可以吃掉一份。 今天换了个吃法，别看成品不起眼，操作过程也简单，但是味道喜人没的说！
豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。切成块，块不要太薄或者太小
锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊
煎的过程中，调一碗汁。加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗 量）
将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面
出锅
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