非常家常的做法，也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机，莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。 这个菜来年春天可以再试试，简单美味又养眼。 南方叫“莴苣”，西北方叫“莴笋” 。油麦菜是其叶子，其实是一家的。
准备材料。莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝
锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后，将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水。控干
另起油锅，烧热，依次放入莴笋
再放入笋尖
再放入火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟
放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可
尽量选择新鲜的笋尖、绿色的嫩的莴笋
红椒可以用红甜椒，喜欢吃辣一点的就用红尖椒
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