准备所需食材，并将所有食材都清洗干净，大家也可以根据自己喜好准备相应的食材；（我首先以为冰箱没有洋葱了，结果都准备开始烹调后，洋葱又翻出来了，所以图片没有别误会）

将番茄和洋葱都切碎，不喜欢皮也可以划十字花刀，用开水烫一会，剥去外皮后切碎，或者家里有料理机，可以直接将它们打成泥，再将魔芋豆腐切成薄片，香菇也打上花刀，或者切成薄片，方便入味，再将大蒜也切碎备用

起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄碎和洋葱碎，加入1勺食用盐，然后番茄至出沙出汁；小技巧：这时加盐能使西红柿更快地炒出沙。注意：洋葱的甜味能更好地中和番茄的酸味，让汤汁的味道风味更足

然后倒入适量清水，放入魔芋片、香菇、海带和金针菇，调入2勺生抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺白糖，炖煮5分钟左右；注意：加入番茄酱，能汤色看起来更好看，味道更浓郁

然后趁着锅中汤汁沸腾，磕入鸡蛋，放入羊肉卷，继续煮3分钟左右；注意：如果不喜欢吃溏心蛋，则稍微久煮一会

最后调入适量盐，搅拌均匀后，放入生菜即可；注意：生菜非常易熟，基本下入后就能烫熟，所以无需过度加热，避免颜色发黄