平时工作日的时候，午饭经常会点饭馆的咖喱土豆牛肉的套餐，35元一份，里面只有两三块儿牛肉，全是土豆啊喂，汤汁也很少，还不够塞牙缝的呢！想吃的过瘾还得自己动手做，周末有空的时候买点好牛肉，配上两个土豆一根胡萝卜，多放点咖喱，好好的吃个够！
准备好食材
把牛肉放盆里泡出血水，清洗干净
横着纤维纹路切成小块或条
把土豆和胡萝卜洗干净，胡萝卜去皮切片，两个土豆分两次用，取一个去皮切块，另一个先放着备用
把牛肉沥干水分，锅里油热后放进牛肉，大火翻炒均匀
炒制牛肉变色
放进土豆和胡萝卜
翻炒均匀至变色
将炒过的土豆胡萝卜牛肉放进炖锅里。（我用的是电饭锅，亲平时习惯用什么锅炖肉就还用什么，也可以直接在炒锅里炖。）
加入足量的开水，先放25克咖喱块
炖至大约1个半小时，土豆胡萝卜已经快炖化了，汤汁开始变的浓稠
将另一个土豆去皮切块，放进锅里
加入适量盐，再放进25克咖喱块，搅拌均匀注意不要糊锅底，再炖半个小时左右，直到土豆软面、牛肉软烂就可以出锅了
土豆分两次放，既可以熬出浓稠的汤汁，又可以吃到块状的土豆
咖喱分两次放，第一次放的能渗进牛肉和土豆里，第二次放能够使咖喱味更加浓香
用高压锅炖更节省时间
如果使用的锅容易粘，炖肉中间多观察，必要时搅拌一下防止粘锅
土豆热量高，吃这道菜应适当减少米饭的量
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