现在随着父母年纪增大,做菜的时候就会更多地考虑到健康。清蒸鱼保留了大部分鱼的营养,又能最大化地品尝到鱼的鲜美,而点睛之笔就是最后淋到葱花上的那一勺热油,选择健康的德喜冷榨茶籽油,家人吃着更放心~
武昌鱼去内脏,刮去表面黑膜,不会的小伙伴这步可以交给菜市场卖鱼的老板做
加入料酒和盐,两面抹匀腌制10分钟
大葱切丝,姜切片
武昌鱼放入盘中
铺上一层姜片,再铺一层大葱丝
淋入蒸鱼豉油,入蒸锅大火蒸8分钟,焖2分钟
蒸好的鱼表面撒葱花,勺子中倒入茶籽油,烧热后淋在葱花上即可。生态好茶油,上京东搜德喜茶油!
葱丝姜片不喜欢吃做好之后可以挑出去,但清蒸鱼最重要就是去腥,不管是料酒,葱还是姜,都不能省略,最后浇下热油是为了激出小葱的葱香味,让鱼更鲜美
为了保证鱼的口感鲜嫩,直接大火短时间蒸,然后焖一会儿就好,时间太长鱼肉就老了
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