美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，今天就用砂锅做一道排骨莲藕汤，不但味道好，还有营养。 莲藕的功效与作用； 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 排骨也含有人体必须的胶原蛋白，和莲藕一起煲汤，汤色更加美味。
准备食材
排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小时
这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末
泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用
这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】
倒入花雕酒
放入葱段及姜片
盖上锅盖，1600W，40分钟
40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了
关火后，放入适量的盐
丝巾温馨提示：在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间
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