年夜饭除了鱼肉等荤菜，青菜也是必不可少的。 关爱家人的健康，在食用油的选择上更不能马虎。 山茶油不饱和脂肪酸含量超过90%，具有调节血脂、清理血栓、调节免疫力的作用。由于山茶油的保健功效明显，曾被作为御膳用油，传承至今，山茶油被誉为“东方橄榄油”，山茶油的油酸及亚油酸均高于橄榄油，烟点高，更适合高温爆炒。经常食用山茶油，患冠心病的机率较低。 经常做菜的主妇一定会精心挑选健康的好油来关爱家人的健康。这种纯净的健康油跟青菜最搭。通常用它来炒芦笋、青菜类，可以保持食材本身的原味。
菜心洗净，大蒜切末
用的煎鱼剩下的山茶油，依然清亮，无异味
油锅烧热放山茶油，蒜末爆香，下菜心，翻炒
加入普宁豆酱，这个比较咸，就不用再加盐了，炒匀出锅
成品
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