爱吃辣椒的朋友想必不会错过这道菜啦,香香辣辣的虎皮尖椒,加入香菇酱烹调,辣椒辣的更醇厚,香又不刺激喉咙,非常下饭,越吃越控制不住的感觉。
备好食材
辣椒洗净切去头尾,取出辣椒籽,用刀拍扁
蒜头去皮,切薄片
热锅,免油倒入辣椒,平铺在锅底干煸至表面起皱
铲起,放一旁待用
热锅,锅内倒入食用油,下蒜片、香菇酱爆香
倒入煸好的辣椒、翻炒均匀
调入盐、少许白糖、翻炒均匀即可铲起
食尚小贴士:
选用嫩一点的辣椒,辣味较轻,老的辣椒,相反,辣味较重
煎辣椒时,火候要掌握好,中火,两面都要煎至起皱
加入少许白糖可以提鲜,让辣味更醇厚
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