它是“天然抗生素”，杀菌养肝，常吃身体不爱闹毛病，春天吃最好！蒜苔，富含辣素，杀菌能力很强，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用；还能预防流感，增强人体免疫力，常吃身体强壮少闹毛病。今天给大家分享的是蒜苔炒肉丝，虽说没有很大的技术含量，但是想要这道菜好吃，首先选材要选鲜嫩的，再就是要掌握火候，而且出锅是要加一样调味品，才会入味好吃，不多说了，一起看看详细教程吧！
首先处理食材，猪肉切成丝，因为是爆炒，要很快熟透，如果刀工不行，也要切的小一点；蒜苔切成三四公分左右的小段
起锅烧油，油热放入猪肉丝和姜片煸炒
炒至肉丝变色，倒入醋煸炒一会，倒醋是为了肉丝很快的熟透。再倒入适量酱油提鲜改色
放入蒜苔，锅边溜点水，以防糊锅影响口感
翻炒均匀后，即放盐调味，这是放盐可以保证肉丝不柴，蒜苔入味
等到蒜苔断生，再放入多一些的食醋和鸡精，翻炒均匀后即可出锅
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