天气越来越冷了，买一些喜欢的食材，和家人吃一顿火锅，丰盛又完美的一餐。
准备食材
锅中加水，放入姜片、葱段，将猪骨洗净放入冷水锅中
加入料酒，煮沸焯水后捞出
锅中加入足量清水，将焯过水的猪骨重新放入锅中，放入姜片、葱段、料酒和红枣。 大火煮沸后转小火熬煮1个小时
熬骨汤的时候来准备涮火锅的食材。香菇洗净切花刀。菌菇类洗净备好
豆腐类食材切好备用
玉米切段，胡萝卜切片，西蓝花和娃娃菜洗净备好
各类火锅丸子和羊肉片备好
准备火锅蘸料。碗中放入香菜末、葱末、蒜末、小米辣和熟白芝麻。放入1勺蚝油、1勺香油，浇一勺骨汤，拌匀成蘸料
熬好的骨汤，捞出葱段姜片，放入适量盐调味，就是火锅汤底了
先放玉米、香菇等不易煮烂的食材，煮至食材变熟。一份鲜香的骨汤就准备好啦
锅内放入各类火锅丸子、羊肉片、金针菇、菜叶等食材，即煮即吃
火锅的汤底可以用猪骨、鸡肉、牛骨等熬制，味道根据自己的喜好选择
火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，不仅补充膳食纤维，而且营养更均衡
涮火锅时，先放根茎类不易熟的食材，肉类要切薄片，容易熟，更鲜嫩
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