茄子一直是最头疼的事，直接炒经常容易黑乎乎，我是想尽各种办法，希望能拯救它的颜色，这方法也非常不错。
茄子去皮切片，上火蒸8-10分钟
有点半透明就可以了
热油锅，把茄子放进去煎至两面金黄，可以盖上盖子焖一会，但要看着别糊了
茄子软了加入盐和大蒜翻炒均匀
再加点酱油调味调色
可以出锅了
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★煎茄子
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