史上料最足的吐司，肉松、香葱、芝士、火腿肠、蛋黄酱、番茄酱，布满了整个面包，好像在吐司上烤了一个披萨，随便咬一口就是满口留香
制作汤种：24克高筋面粉和120毫升水放在奶锅里搅拌均匀，放在炉子上小火加热，边加热边不停的搅拌，变粘稠即可。晾凉入冰箱冷藏2个小时以上，隔夜最好
将主料中除黄油外的所有材料放入厨师面，包括汤种
选择一档搅拌均匀，转三档揉面
搅拌至扩展状态，可以抻出粗膜
黄油切小块放进去，一档拌匀
转四档搅拌至完全扩展，可以抻出粗膜的状态
揉圆，25-28度、湿度75%，发酵至两倍大
平均分割成六份，滚圆松驰15分钟
取一个面团压扁，擀成牛舌状，翻面，从上向下卷好
松驰15分钟
压扁，翻面
从中间向两边擀，擀长，放上肉松，每个面团大约10克
从上向下卷好，收尾处压薄，放入吐司模具。二发温度33-35度、湿度80%
香葱叶切碎，加一点点鸡蛋液和1克小苏打抓匀
火腿切成小丁，准备马苏里拉芝士、蛋黄酱、番茄酱、全蛋液、拌好的香葱
吐司发酵至七八分满，轻轻的刷上一层蛋液，撒上芝士碎、火腿丁和香葱
用裱花袋挤上蛋黄酱和番茄酱
放入预热10分钟以上的烤箱，上火170度、下火200度，烤40分钟左右。烤10分钟的时候加盖锡纸
出炉晾至手温密封保存，可以拉丝哦，趁热吃更是别有一番风味
没有鲜酵母可以用6克干酵母代替
使用冷冻酵母要提前化开，可以用30毫升牛奶去融化，配方内的牛奶要相应减少30毫升
文中使用的是柏翠PE3060烤箱，时间和温度可以根据自己烤箱的脾气，以及吐司盒品牌，来调整烘烤时间和温度
【相关文章】
本文地址：https://mangguo123.com/meishi/1236922.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
