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双味面包

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日期:2024-09-22 17:07热度:加载中...

双味面包

双味面包的做法

双味面包

by quenny
  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 初中水平

仍然是面包机为主,辅以手动整形。 主面团用了原味和可可两种口味,又分别搭配了不同的馅料,吃的时候可以有更多选择啦~我更偏爱甜甜的可可豆沙味儿的呢~~ 材料: 白面团:高筋面粉125g,酵母1.5g,盐1.5g,细砂糖20g,蛋液20g,牛奶69g,黄油13g 可可面团:高筋面粉125g,可可粉8g,酵母1.5g,盐1.5g,细砂糖21g,蛋液18g,牛奶77g,黄油13g 馅料:海苔肉松适量,豆沙馅适量

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双味面包营养建议

  • 含糖量 32.62
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

双味面包的食材2人份

  • 高筋面粉125克
  • 酵母(干)1.5克
  • 精盐1.5克
  • 细砂糖20克
  • 鸡蛋20克
  • 牛奶69克
  • 黄油13克
  • 高筋面粉125克
  • 可可粉8克
  • 酵母1.5克
  • 1.5克
  • 细砂糖21克
  • 蛋液18克
  • 牛奶77克
  • 黄油13克
  • 海苔肉松适量
  • 豆沙馅适量
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双味面包的做法

1 双味面包菜谱图解

将两色面团分别揉好:将除黄油外的材料倒入桶中并放入面包机中固定好,先设定和面程序15分钟,待程序结束后加入黄油,重新设定和风面包程序,750g中烧色;(这里以白色面团为例,可可面团也采用同样操作方式)

2 双味面包菜谱图解

面团基础发酵完毕后,按“暂停”键中断程序(可可面团也采用同样操作方式)

3 双味面包菜谱图解

将面团取出揉匀排气(可可面团也采用同样操作方式)

4 双味面包菜谱图解

白色面团分割成8份,可可面团分割成7份,分别滚圆松弛10分钟

5 双味面包菜谱图解

取一个面团擀圆,翻面后包入馅料(白色面团包入海苔肉松,可可面团包入豆沙馅)

6 双味面包菜谱图解

包好捏紧后收口朝下放置

7 双味面包菜谱图解

可可面团包入豆沙馅备用

8 双味面包菜谱图解

将所有面团都包好馅料后,先取5个可可面团分别放入面包桶的四角和中央处

9 双味面包菜谱图解

然后取4个白色面团放入四边空隙处

10 双味面包菜谱图解

再取4个白色面团放入四角

11 双味面包菜谱图解

最后2个可可面团放入中央处

12 双味面包菜谱图解

将桶再放入面包机中固定好,再按一次“暂停”键使程序继续进行,进入二次发酵阶段

13 双味面包菜谱图解

发酵结束后程序自动进入烘烤阶段,完毕后蜂鸣器会有提示音,尽快取出面包晾凉后密封保存即可

成品图

双味面包的烹饪技巧

面团的准备:我这次是分别准备了两色面团后制作的,如果嫌麻烦,可以单独留出8g可可粉和10g牛奶,然后将其他所有材料综合混到一起揉成一个白色面团,然后再将预留的可可粉和牛奶混匀,揉入分出来的一半白色面团就成为可可面团了
因为手动操作时间会稍微久一些,所以一定要记得将面包机程序先“暂停”下来,要不后来二次发酵时间会不够用

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THE END

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