作为一个很南方的南方人，在外来人口带来川菜流行之前。我这里是很少吃辣的，饮食都以清淡养生为主。在川菜、湘菜大为流行之后，地方饮食习惯受到了很大程度上的改变。单我自己来说几乎每做做菜都喜欢放点辣椒提味，几天不吃点辣就有点难受。所以必须偶尔做点 今天介绍的这个是一个“酿青尖椒”在一次饭店吃到，我就喜欢上了。香 辣 醇的口感非常的美味，青尖椒是比较常见的炒制食材。它含有非常高的维生素C堪比柠檬，并且能开胃、促进食欲、降脂减肥、还具有预防癌症的作用，经常食用点对健康非常有帮助。
酿尖椒是一道在川菜与湘菜中比较常见的家常，具体食材要求都可以根据自身口味来调配。青尖椒尽量选择比较直的，这样做出的菜品会比较好看一些
购买回来的精肉清洗干净然后剁碎成肉糜
加入胡椒粉、鸡粉、料酒、葱白碎、蒜碎、一点点盐。腌制15分钟
再加入少许淀粉抓捏均匀，使其具有粘性
青尖椒去除内籽对切成段，把肉糜装入青尖椒的里面
锅热油烧至8分把青尖椒放入，双面煸至虎皮纹
加入一碗水和蚝油、生抽、味精烧煮至收汁即可
那么一个香、辣、醇的酿青尖椒就做好了，口感与质感非常的好。值得你试试
肉糜里可以根据自己的口味去调配，如加入香菇碎、马蹄碎等等
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