茄子洗净去皮切丁，肉肥瘦分开切丁，葱姜蒜切丝
锅烧热，加少许油，倒入肥肉出油
出油后加一颗大料，葱姜蒜倒入爆炒一下
等葱香味出来，加入瘦肉翻炒。加少许料酒、老抽
倒入茄丁，撒少许盐翻炒均匀
加少许水加盖焖3-5分钟
熟透出锅
锅中水烧开加入面条煮3分钟左右
把面条捞出泡入凉开水中
捞出面条，拌上酱就OK了
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