家里有两个紫薯,蒸了下,压成了紫薯泥,又和了点面,做了紫薯面包,这次的面包用了汤种的做法,面包更松软了,还粘了很多的芝麻,很香很香。
牛奶和低筋面粉混合拌匀,小火煮成糊状,制成汤种,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时备用
将汤种、鸡蛋液、白糖、高筋面粉、酵母粉、水混合放入厨师机里面,搅拌至面团光滑,放入黄油,继续搅拌
搅拌至出膜,拿手撑开,如图即可
将面团揉圆,盖保鲜膜进行发酵
发酵至2.5倍大
取出发酵好的面团,分成18等份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团擀成长条,铺上紫薯泥,紫薯泥是我将紫薯蒸熟后压成的
卷起
刷上蛋液
蘸上芝麻
依次做好,放入烤盘
二次发酵至两倍大
烤箱预热180度,烤约18-25分钟即可
出炉了
我一下烤了两盘,也可以适当的减半哦
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