春天肯定是吃各种绿色蔬菜的季节，所以今天以菠菜为例，给大家介绍一种菜疙瘩的做法，简单快速，营养美味，好吃又刮油。
菠菜清洗干净，控水后切成碎末
加入食用碱搅拌均匀，这样可以让菠菜保持翠绿不变色
加入一勺食用盐，增加底味，抓拌均匀
让多次的加入面粉，记住一定不要加水，通过揉搓的方式把菠菜里的水和面粉融合在一起
揉成这样的面团
撒上干面粉，防止粘连，搓成条，切成均匀大小的剂子
每个剂子竖起来给她团一下形状，成为一个圆形
开水上锅，放入蒸屉，蒸5到8分钟即可
八分钟是最好的状态，颜色翠绿，如果蒸的时间过长，就颜色没有这么绿了
准备干辣椒面，蒜泥，白芝麻盐，胡椒粉，五香粉一起盛入碗里
冒烟的热油泼在上面，泼出香味，快速搅拌均匀
加入一勺香醋
两勺纯净水
白糖
拌均匀即为辣子水水
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★菠菜疙瘩
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