虽然现在各式各样的甜点特别多，有的甚至于名字我的叫不上来，可我还是最爱吃我们中式的酥皮点心蛋黄酥，吃一口满嘴的酥香那个滋味儿甜到心里，即便是制作过程很枯燥很乏味我也愿意一个下午为它倾心付出
主料备好，高筋粉，低筋粉，猪油，白糖
高筋粉150克+猪油40克+白砂糖30克加水适量揉成扩展状态即油皮面团
低筋粉90克+猪油45克拌成油酥面团
辅料 红豆沙180克，咸蛋黄7个，鸡蛋黄1个，黑芝麻1勺
咸蛋黄喷点酒放烤箱180度烤5分钟取出一切为二
豆沙包上蛋黄备用
油皮面团和油酥分成小剂子
油皮包上油酥
擀成椭圆形薄片
将面片卷成筒状，饧发15分钟
每个面卷从中切开一个分成两份
擀成圆饼状包上红豆沙蛋黄
收口揉圆刷一层蛋黄液上面撒点黑芝麻
入烤箱175度烤制30分钟即可
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★蛋黄酥
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