蟟蛁学名小刀蛏，是壳质比较薄脆的一种贝壳类，用来炒或者腌制都是非常好吃。
蒜蓉辣酱加蒜蓉热油爆香
蟟蛁泡水洗净，滤干，倒入锅里大火翻炒
加入适量酱油炒均匀
起锅
炒的时候大火翻炒，不能炒久，不然肉会缩，也会掉壳
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