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蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条
倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出
沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟
倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香
倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀
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