老爸特别喜欢吃酥饼 总是在外面买着吃 于是我决定自己做 经过几次试验 结果发现还是用猪油做的起酥效果好
准备水油皮面粉和酥油皮面粉
水油皮加猪油 水 白糖 酥皮加猪油分别和好
分别盖上保鲜膜醒30分钟
水油皮分等份
酥油皮也分成等份放在水油皮上
包好倒扣在案板上
压成饼
擀成舌形
一头卷起
压扁
事先准备好的红豆椰蓉馅（一份红豆两份的水加少许冰糖用高压锅压20分钟后再用小火把水分炒干加点椰蓉拌匀）
在压好的面饼上放上馅料
收口倒扣在案板上 压扁
放入烤盘中
准备蛋黄糊
均匀涂抹蛋黄糊
分别划上三刀 以漏出馅料为准
入烤箱上下180度烤20分钟左右 密切观察烤色 根据自己的烤箱秉性哈
差不多了 出炉
猪油活面起酥效果好 温度控制在180度左右 温度不能太低 又做了绿豆馅的 肉松馅的 蓝莓果酱馅的 效果都不错
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