前几天去外面吃饭，点了一道干煸四季豆，陈先生说要考验我山寨美食的能力，那就试试呗，四季豆一定要煮熟，如果四季豆没煮熟吃了会食物中毒，四季豆是婆婆买的，估计是外地运过来的，不是太嫩，用小锅炸四季豆，比较省油；辣椒放了2个，炒的时候辣的够呛，我就这么给自己挖了一个坑
准备好四季豆和其他配菜
四季豆去掉两头和两侧的豆筋，洗净后掰成2个手指节的长度并沥干水份
猪肉剁成肉沫
蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段
小锅里放适量的油，放入四季豆炸一会
四季豆炸到皮微微皱就可以了
炸好的四季豆捞出沥一下油
换锅放适量的油放入肉沫翻炒，肉沫用锅铲压碎
肉沫炒变色后加入蒜泥，姜末，葱白和辣椒翻炒一会
加入适量的生抽翻炒上色
肉沫翻炒到水份炒干
加入炸好的四季豆翻炒均匀
加入2克的盐和3克白糖调味
盐和糖融化后关火
很下饭的干煸四季豆，下次可以少放点辣椒
四季豆一定要彻底煮熟
用小锅炸四季豆比较省油
咸度根据口味灵活调整
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