今天的杏鲍菇用了手撕的方法，杏鲍菇炒制的时候更容易入味，口感也很爽滑劲道。大家来试试吧！
主要食材：杏鲍菇、豆瓣酱、大葱、大蒜
葱蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也剁细
杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝
切好的杏鲍菇焯水
焯过水的杏鲍菇挤干水分
热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制
小火炒出红油
加入焯过水的杏鲍菇翻炒
翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖
再次翻炒均匀即可出锅
杏鲍菇用刀拍几下更容易撕成丝
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