东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。
食材
调味汁：芝麻酱放在碗中，分次加入醋顺一个方向搅匀，将芝麻酱解开，加入白糖，盐，拌匀
锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟捞出投凉
下入菠菜焯烫至变色。捞出放冷水中投凉，捞出沥水
食材切丝，菠菜切段，肉切丝，蒜切末，香菜切末，拉皮切宽条
码在盘内
加辣椒油，撒上蒜末
炒锅入油下入肉丝，煸炒至变色，加酱油，味精，少许水，至肉丝入味，盛出
浇在拉皮上，即成，吃时浇上味汁，拌匀
拉皮选用土豆淀粉制作的口感好
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