莲藕有清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌的功效。 莲藕有粉藕和脆藕之分，粉藕用来煲汤，脆藕用来炒食。不过也得看各人喜欢，叶子钟情于粉藕，特别爱粉藕排骨汤。不过，偶尔也会突然心血来潮炒炒藕片。
腊肉温水浸泡后蒸20分钟，切片
莲藕削皮
切成片
把藕片全部放入水里浸泡
沥干
把莲藕炸一下，我省油，用煎的方式
捞起
锅里不需要再放油，放入腊肉煎一煎
倒入藕片
倒入葱段，翻炒片刻，加盐即可
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