这道咖喱没加水,没放油。虽然用的鸡胸肉,但加了啤酒和牛奶腌渍、炖煮,肉质软嫩,汤汁浓郁;煸炒出腊肠中的油质,不用额外放油;加苹果炖煮,口感层次丰富,果味入菜更增添菜品味道。十人九爱的咖喱,吃出健康又美味。
准备食材。家里没有胡萝卜了,使用的白萝卜。大家可以用胡萝卜,炖煮之后有甜味
食材切块,干葱拍碎
鸡丁加入啤酒、牛奶、盐、黑胡椒,抓匀腌制
开水焯烫土豆、萝卜、鸡丁
热锅煸炒出腊肠的油脂,加入干葱爆香,再加圆葱炒出香味,加入土豆、萝卜、鸡肉,倒啤酒、牛奶,咖喱块,大火烧开,转小火炖煮8-10分钟
加苹果,再煮2分钟
加入尖椒翻炒
汤汁收浓即可
天鹏百搭怀石咖喱块,炖肉煮汤拌面都好吃!
一般咖喱会搭配胡萝卜,今天使用的白萝卜因水分大,所以先焯水;土豆先焯水再煸炒,一是少吸油二是缩短烹饪时间;我喜欢吃尖椒脆脆的口感,所以放入尖椒翻炒几下就出锅了,喜欢吃软口的话可以盖盖焖煮1-2分钟
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