将虾仁搭配蒜蓉粉丝一起蒸，虾肉鲜美，粉丝吸足了虾汁也变得极其鲜美，在碟子底部还垫了一些胡萝卜丝，吃起来层次感十足，又香又鲜。
备好食材，胡萝卜去皮，用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝，用惯了刨丝刀，用刀切丝都不熟练了
粉丝用温水浸泡软，捞起沥干水，用剪刀剪断待用
虾仁解冻洗净，沥干后放进碗里，调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐，少许食用油，拌匀，腌制十来分钟
接着处理小葱和蒜蓉，小葱洗净，去须后头尾分开切碎，蒜头拍扁，顺利剥皮后剁碎
取一个碟子，将胡萝卜丝摆在最底部，垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底，整道菜也更好看，营养也全面
再将剪断的粉丝铺在上面
接着把腌制过的虾仁整齐摆在粉丝上面。烧热炒锅，倒入一点食用油，将蒜蓉和葱头部分炒香，铲起均匀铺在虾仁上面
将虾仁粉丝放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟
另起炒锅，倒入少量食用油，当油温升高时，倒入2汤匙酱油，煮沸
将葱花撒在蒸熟的虾仁上面，浇上滚汤的酱油，顿时发出刺啦一声，立马香味扑鼻，食欲大开
食尚小贴士：
粉丝要提前用温水泡软，用剪刀剪断，方便夹起，粉丝和虾仁同时蒸10分钟就够了，时间过长虾仁的口感会老，不Q弹
虾仁用盐腌制过，后面调酱汁2汤匙酱油就够了，过多会很咸
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