饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
分别准备200克白面粉，白面团里加入盐和水，揉成白色的面团，绿色的面团里头加入两勺香兰叶粉，再加入盐和水，揉成绿色的面团，盖上保鲜膜，密封松弛30分钟备用
猪肉馅里加入大葱碎
放入盐五香粉，生抽，老抽，蚝油调味
再加入20克食用油，顺着一个方向搅拌均匀，静置备用
白菜剁碎，加入五克盐，搅拌均匀，腌制两分钟
将腌制过的白菜挤干水分，倒入腌制好的猪肉馅儿
顺着一个方向搅拌均匀，让菜肉充分的融合静置备用
松弛好的绿色面团和白色面团揉光滑搓成长条，将绿色的面团擀成宽约五厘米的面片，包入白色的面团
收口捏紧
切成均匀大小的剂子
让干面粉防止粘连，将每个剂子竖起来，用掌心压扁
擀面杖擀成饺子皮
放上适量的猪肉白菜馅儿
对折收口
捏成饺子，包好备用
起锅烧开水，下入饺子，最后点两次凉水煮沸，直到饺子煮的全部飘起，圆鼓鼓的即可上锅食用
斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心
面粉的吸水性不同，加入的清水可以酌情增减，保证揉成的面团光滑不粘手，可以稍微偏软一些。如果面团不容易搓成条，就证明静置松弛的时间过短
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