除了炒着吃，我家最多的是蒸蛋羹，而蛋羹里加一些虾仁，味道会更棒，营养也会更高。但有的时候用蒸的方式，感觉比较浪费时间，就算是一个鸡蛋，最少也要蒸十分钟多，感觉这样才能蒸熟。 其实，如果想节约时间，是可以用微波炉来烹饪的。微波炉其实是可以做很多美食的，也是一种非常方便的小家电，用微波炉蒸蛋，因为火力较猛，所以蒸出的蛋羹表面不平滑，但味道一样好吃，还节省时间。
虾剥掉外壳，抽去肠线，切成小块,用少许料酒腌制片刻。
将鸡蛋打散。
加入半个蛋壳的温水。
搅拌均匀后，过筛一次。
倒入虾仁。
取一个大些的碗，倒入开水，将蒸蛋的碗放入，微波炉高火5分钟。 吃时表面可淋上生抽
蒸的时候，蛋羹的容器表面可盖上一层保鲜膜
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