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香煎寸骨

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日期:2024-08-27 23:29热度:加载中...

香煎寸骨

香煎寸骨的做法

香煎寸骨

by 九九味
  • 咸鲜味
  • <数小时
  • 初级入门

一头猪只有两根的寸骨,怎么做才好吃? 来瞧瞧我做的香煎寸骨,腌一腌、煮一煮、煎一煎,外焦内嫩的香煎寸骨,吃一根想两根。

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香煎寸骨营养建议

  • 含糖量 15.82
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香煎寸骨的食材2人份

  • 寸骨6根
  • 食盐适量
  • 青花椒适量
  • 香葱适量
  • 姜片少许
  • 二荆条适量
  • 蒜末适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 孜然粉少许
  • 白胡椒粉少许
  • 辣椒粉少许
  • 植物油适量
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香煎寸骨的做法

1 香煎寸骨菜谱图解

先准备腌制寸骨用的花椒盐:将炒锅烧热后,放入足量的食盐、适量青花椒,中小火翻炒至盐变黄

2 香煎寸骨菜谱图解

将花椒盐略微放凉后倒入洗净的寸骨中,充分抓匀

3 香煎寸骨菜谱图解

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制半天以上

4 香煎寸骨菜谱图解

腌制结束后,不用清洗,直接放入开水锅中出下水,再捞出清洗干净

5 香煎寸骨菜谱图解

另起一锅,放入足量的清水,加入葱段、姜片,放入处理好的寸骨,撒1小勺食盐,大火烧开后转小火慢炖一个小时左右,只要筷子能轻松戳进去就行,将煮好的寸骨捞出沥干水分

6 香煎寸骨菜谱图解

不粘锅烧热后,倒入适量植物油,放入寸骨两面煎至金黄,(因为寸骨已煮熟,这时火候可以开大些,主要把寸骨表面煎黄即可),途中撒些蒜末

7 香煎寸骨菜谱图解

淋上生抽、老抽翻炒入味

8 香煎寸骨菜谱图解

出锅前撒青红椒、葱花

9 香煎寸骨菜谱图解

最后撒孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉,外焦内嫩的寸骨就做好啦!

成品图

香煎寸骨的烹饪技巧

腌制寸骨最好半天以上的时间
腌制结束后,寸骨直接下锅出水,出水之后再清洗
寸骨煎制的时候,火可以开大些,主要把寸骨表面煎黄即可

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THE END

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