快要过年了，除了一桌的大鱼大肉还要吃饺子，当然面条也不很少，面条长长的寓意长长久久，特别是家里有老人的，一定要做给老人吃哦，让老人长命百岁，可别忘记吃哦。
先将需要的食材准备好，
鸡蛋打入碗里，再加入一点点盐搅拌均匀，
西红柿清洗干净，去蒂切成小块，
青椒清洗干净，去掉辣椒种，切丁，
锅里加入适量的清水，放一点点盐，烧开后把面条放入锅里煮熟，煮的时候用筷子多搅拌一下，防止粘锅底，煮熟捞出控干水分备用，
炒锅里放适量的食用油，油热后倒入蛋液，别急着翻炒，待快要成形的时候用铲子找散盛出，
另起锅，锅里放稍多一些的食用油，油热后先放入青椒翻炒出香味，
再倒入西红柿块翻炒，要翻炒出西红柿的红汁，这样味道才足，加1勺盐调味，
加入控干水分的面条，不停地翻炒，注意要不停的翻炒防止粘锅。炒到面条全部沾满了西红柿的汤汁，并且锅里的汤汁几乎快要干了为止，
最后把炒好的鸡蛋倒入锅里，一起翻炒均匀就可以出锅了。
江湖百味 真心优选
1． 煮面条的时候在水里放一点点盐，这样煮出来的面条更劲道，好吃
2． 西红柿在炒的时候要炒出红汁，这样味道才好
3． 喜欢颜色重一点的，可以在放入面条翻炒的时候加1勺酱油调色调味
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