四川，重庆都喜欢吃火锅。每逢营业时间，随处可见的火锅店，都飘出一阵一阵的香味。让人闻着都吞口水啊，恨不得立马找家火锅店大吃特吃！ 但四川不止有火锅，咱们还有冒菜！ 冒菜就像是简版的火锅，可以冒荤菜，可以冒素菜，还可以冒粉，也可以什么食材都冒在一起。比起火锅来，冒菜食用更方便。它可以是上班族的工作餐，也可以是节假日的聚会餐；它也可以是一人食的最佳选择。一句话，随时随地，想吃就吃。因此，冒菜也很受大众欢迎！比起火锅受欢迎的程度，冒菜有过之而无不及。 香得让人流口水的冒菜，自己在家做也是很简单的。如果你家有火锅底料，那就是炒一炒，煮一煮的事儿。简单吧？要不要试试？o(∩_∩)o ~~ 用火锅底料做冒菜，特别省事，算得上是一道快手且美味的菜肴。食材也没什么限制，想吃啥，冒啥；冰箱里有啥，冒啥。比如说，我某天下班回家，想吃香辣开胃的冒菜。然后嘛，就从冰箱里翻出些剩余食材，洗洗切切，炒炒煮煮，一会儿功夫，【素冒菜】就出锅啦。我和某人一人一大碗，吃饱喝足，真是大写的满足。
西兰花用淡盐水浸泡片刻，洗净，掰开沥干水分；
茶树菇、香菜分别洗净
甜椒去蒂去籽，洗净，切条状
炒锅置于火上，调入适量植物油
放入火锅底料炒香，再放入麻辣调料，继续翻炒
倒入适量清水烧开
放入西兰花，煮2分钟左右
再放入茶树菇煮1分钟
放入甜椒，煮1分钟
食材煮熟后，放入香菜，关火
将冒菜盛出即可
食材可随个人喜好调整
麻辣调料即干辣椒碎，花椒粒
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★素冒菜
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