蒜香酸豆角是一道以豇豆作为主要食材，以盐、辣椒、蒜作为调料制作而成的美味菜肴。具有做法简单，营养健康的特点。
酸豆角清洗干净，再用清水浸泡半小时
沥干水份切小段，装入盘中
小米椒切圈，大蒜去衣切沫
两颗蒜叶清洗干净切碎
热锅倒入一勺花生油，再倒入小米椒和蒜沫爆香
倒入酸豆角
翻炒均匀
加入少许盐
翻炒均匀
倒入切碎的蒜叶
继续翻炒均匀
待蒜叶熟透后即可出锅
买回来的酸豆角比较酸，要浸泡半小时去除酸味。如果喜欢特酸的可以省略这步
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