这道菜是用豆角和水生蔬菜茭白搭配一起，炒蔬菜我特别喜欢加一勺剁椒进去，剁椒有鲜辣味，而且不是很辣的那种，加入进去会提升菜肴的风味，使得菜肴更美味下饭。把豇豆和茭白搭配一起做成的菜肴，清脆爽口，鲜辣适口，开胃又下饭。
买豇豆的时候要挑选稍微饱满一些，新鲜的口感最好，茭白去除外壳后洗净
把豇豆切成长短均匀的段，茭白也切成段，备好蒜末和剁椒
热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味
再把豇豆和茭白一起入锅不断的煸炒至变色后加盐炒匀
加入少许开水加盖烧制片刻
等豇豆熟透后开盖加入剁椒调味
翻炒均匀后熄火出锅，有了剁椒的鲜辣味，鸡精什么的就不要加了，原汁原味很鲜美了
鲜嫩的豇豆烧制片刻就会熟透，烧的时间要依照豇豆的老嫩来定
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