换个花样炒青菜，口味立马变得丰富起来。
将青菜去掉烂叶老叶，去掉根部，掰成一片片，清洗干净，晾干水
新鲜香菇洗干净，挤下水，切片
大蒜剁碎
取一个饭碗，倒一勺蚝油，一点盐，一勺生抽，加2倍水搅匀。喜欢汁液粘稠一些的，可以加一点淀粉
锅里倒入适量油，烧热倒入蒜末爆香
倒入香菇片，滑炒至变软
倒入青菜，炒至变软
将调好的味汁倒入，拌匀，煮两分钟
最后起锅装盘。香菇滑嫩，青菜爽脆，咸鲜可口
这种青菜，有些地方叫油菜，有些地方叫上海青。有一种大棵的，一种小棵的。炒这道菜要用小棵的，菜帮短，更嫩
最好提前调好味汁，免得临时手忙脚乱的
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