新鲜的海蜇需用清水浸泡，然后切丝或切块，再次清洗，浸泡，捞出，盛入盆中，加醋、盐(可以省略)、味精、蒜泥、香油、香菜，再放点熟芝麻或熟花生碎，食用用汤匙，口感软滑弹润凉爽，酷似凉粉。
鲜海蜇皮先用水冲洗干净，然后用清水浸泡，中间换两次水，准备材料
海蜇皮切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干，大蒜捣成泥状，加一点点盐、味精
加点米醋，调成味汁，香菜切碎，捞出海蜇皮条备用
海蜇皮条加味汁、香菜、熟白芝麻和香油，拌匀后食用，冷藏后效果风味尤佳
鲜海蜇有咸度，所以请酌情控制盐的用量，口味轻的可以省略盐
醋必不可少，杀菌提味增鲜
大蒜必不可少，杀菌提味
熟芝麻可以用芝麻盐和熟花生碎替代，也开始用适量的麻酱的替代，不喜欢的可以省略
鲜海蜇买回来若是暂时不吃，要放到清水里面浸泡，最好再加些冰块里面，要不然很容易化成水
鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，然后再制作和实用，要不然腥味和咸味重
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★鲜海蜇汤
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