韭菜苔鲜嫩翠绿如翡翠，黄豆芽饱满丰润如白银，蛋丝金灿灿如黄金，红辣椒是点缀的红宝石，满碗的珠光宝气，一派丰收的景象O(∩_∩)O~···
所有食材：韭菜苔、瘦肉、鸡蛋、黄豆芽、红辣椒
瘦肉洗净切丝，调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净，辣椒洗净切丝，韭菜苔洗净切段
锅里放少许油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切丝
继续加油热锅，倒入腌制过的肉丝，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁备用
原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻
加入辣椒丝
调入鲍鱼汁，少许盐
加入炒熟的肉丝
加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可
肉丝先腌制片刻容易入味，煸炒后口感鲜嫩，最后加入炒匀即可。韭菜苔的花蕾要摘掉丢弃，豆芽的根部也要去除，再烹调。整个菜大火快炒就成
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