平时家里习惯吃清淡食物,天气逐渐炎热起来后胃口也不是特别好。每天和小朋友的晚餐就尽量简单,饮食也越来越清淡,一般都是煮个小米粥或玉米渣粥再搭配上一道或两道快手素菜,争取在20分钟内就把晚餐全部搞定,速度够快吧! 娘俩的晚餐就吃一道或两道素菜,制作时在食材搭配上就不能随随便便,需要从食物多样化的角度去巧搭配,看似只做一道菜确能让我和孩子吃到多种食物,从而达到营养更加均匀的目的。
准备好所需的各种食材,分别清洗干净备用。胡萝卜和山药先去皮后再清洗
荷兰豆切3cm左右的段,山药、胡萝卜、香菇随意切片
煤气灶开火,锅里倒入少许适用油,烧热后加入香菇中火慢慢煸炒
翻炒1分钟左右后香菇表面开始变软
加入黑木耳一起翻炒,泡发好的黑木耳如果块太大,可以用手撕成小块,我用的是秋木耳,泡发好后大小适就直接使用
翻炒30秒左右后加入荷兰豆、胡萝卜、山药等一起翻炒
大火翻炒至荷兰豆表面变色
加入适量的盐调味,翻炒均匀后关火出锅
这道快手菜的特点是口感脆爽、味道鲜美,制作时不需要添加其他调味品,以免影响食物本身的味道
炒的过程中根据食材的不同特性分次放,不要全部一次性下锅
煸炒香菇的时候用中火,其他食材入锅后建议大火快速翻炒
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