鳞虾，又称大鳞虾或南极大鳞虾，是来自南极的像虾的无脊椎动物，似是一夜之间火遍整个美食圈，哪哪都能见到它的身影，做为非正宗的吃货一枚，精灵当然也想要尝尝它咯。 对于不了解的食物，食用前还是需要好好研究研究一番的；一查才知道，原来它还真不错，别看它个个小小的，但营养价值却非常高，其中的蛋白质含量特别高，达百分之五十以上，而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A；一只南极磷虾抵得上5克牛肉，尤其赖氨酸含量在对虾，牛奶和牛肉之上。鳞虾还有药用价值，用来治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。 鳞虾，虽是冷冻品，但味道却非常鲜美，虾皮特别的薄，肉质也很细嫩，关键是连壳都可以直接食用，特别适合需要补钙的老人和小孩。 韭黄，含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 两者搭配，调料只需一点点，成品鲜上加鲜，老人小孩补钙，男神补肾，女神养颜，全家一起乐呵呵。。。
各式原材料准备
鳞虾室温解冻备用
韭黄洗净切段，生姜，小米椒切碎末
沥干水份的鳞虾，加生粉拌匀
锅中注入食用油，下鳞虾
一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用
锅中留底油，下小米椒，姜煸炒
下韭黄段
略翻炒后加精盐
加生抽调味
下之前炒好的鳞虾
快速炒匀后出锅即可
鳞虾有咸味，故调味需注意
韭黄易熟，下锅后需大火快速翻炒
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