剩烙饼不及新烙饼的口感好，把它切细丝，和脆嫩的蔬菜一起炒，几分钟出锅，大口大口吃进肚。还别说，这“饭菜一锅出”真叫香，即使不放肉也能让人胃口大开。
剩烙饼和蔬菜准备好；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换
烙饼一切四半，切细丝
小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝
小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末
炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟
圆白菜入锅翻炒1分钟
撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软
烙饼丝入锅翻拌均匀
起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火
1． 剩烙饼从冰箱取出后会变硬，切的时候容易碎，可以放平底锅中，淋少许水加热几分钟，可恢复柔软弹性，切丝就非常容易了
2． 蔬菜不限圆白菜、胡萝卜，口感脆嫩少汤汁的菜都可以
3． 起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔；吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油，更添风味
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