腊八那天腌制了腊八蒜，今天看看已经变绿了，过年的时候吃饺子可以就着吃了。 腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
紫皮蒜准备好，剥去皮，用厨房纸擦净蒜瓣
放入玻璃瓶中，米醋加白糖混匀后，倒入玻璃瓶中，并且要没过蒜瓣，盖子密封好，然后放到阴凉处保存
5天左右时候看看一部分变绿了
9天时候，已经差不多全部绿了，这中间有两天的白天把瓶子拿出来放在室温是25度，晚上放回冰箱，温差也加速了蒜的翠绿过程
不错吧，吃饺子的辅餐佳品
腊八蒜腌制一般用米醋较好，我用的是白米醋
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